Công dụng của tỏi đen Lý Sơn

Tỏi đảo Lý Sơn là gì?

Huyện đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi) là vùng đất nổi tiếng nhất về việc trồng tỏi. Sự khác biệt về thổ nhưỡng và kinh nghiệm trồng trọt đã giúp cho vùng đất đảo nổi tiếng với loại tỏi mồ côi hay còn gọi là tỏi một nhánh. Người ta gọi là tỏi mồ côi vì loại tỏi này khác với loại tỏi thường vẫn ăn. Mỗi củ tỏi mồ côi chỉ có một tép và khi ăn có mùi thơm rất đặc trưng.

Thu hoạch tỏi huyện đảo Lý Sơn

Tại sao tỏi đảo Lý Sơn quý hơn và tốt hơn khi lên men thành tỏi đen so với tỏi thường?

Với những điều kiện đặc trưng về thổ nhưỡng, khí hậu, cùng với sự quý hiếm của giống tỏi (tỏi Lý Sơn được trồng ở ngoài đảo, bốn bề là biển cả, nguồn nước là mạch nước ngầm dưới lòng đất, cát là những hạt được bào mòn từ rặng san hô biển - vốn là những con ốc, con sò từ hàng triệu năm trước đã bị phân hủy, lòng đất là lớp đất đỏ bazan được hình thành do quá trình hoạt động của ngọn núi lửa đã ngừng hoạt động cách đây hàng trăm năm. Rễ cây tỏi bám vào các loại nguyên liệu đặc biệt nói trên để nuôi củ của nó. Làm nên hương vị đặc biệt của tỏi Lý Sơn chính là nhờ vào loại đất đỏ và cát trắng), tỏi Lý Sơn nhiều năm nay là cây trồng chủ lực trong phát triển kinh tế của người dân huyện đảo. Rất nhiều hộ gia đình đã xóa đói, giảm nghèo, vươn lên làm giàu từ cây tỏi.

Âu cũng là luật bù trừ của tự nhiên. Trời cho loại tỏi này không phát triển nhưng lại phú cho nó nhiều đặc điểm mà tỏi bình thường không thể nào có được. Theo người dân địa phương, ai bị bệnh tim mỗi ngày ăn ba củ tỏi cô đơn và ăn thường xuyên bệnh tình sẽ thuyên giảm. Tỏi cô đơn còn dùng ngâm rượu để trong nhà làm thuốc gia truyền chữa và phòng ngừa được các bệnh như: ôn thận tráng dương, bổ khí sinh tinh, tư âm bổ thận, trị cảm cúm - dịch bệnh, đâu lưng nhức mỏi, đổ mồ hôi tay-chân, cao huyết áp, giảm mỡ máu, bộ tiêu hóa yếu ăn khó tiêu, dạ dày, sốt, viêm xoang,… Ngoài ra, vị tỏi cô đơn còn thơm ngon, mặn mòi hơn nhiều so với tỏi bình thường. Vì số lượng không nhiều nên loại tỏi này được xem là "của hiếm" và khi bán thì có giá thành cao hơn nhiều so với loại tỏi thường.

Tỏi Lý Sơn thơm, có vị cay đặc trưng, củ nhỏ, đều, các dánh tỏi (tép tỏi) rất đều nhau. Khi phơi khô, tỏi Lý Sơn có thể để lâu được 4-5 tháng trong điều kiện khô thoáng mà không bị lên mầm như các loại tỏi khác.

Tại sao tỏi đen Lý Sơn có giá thành rẻ hơn so với tỏi đen Nhật Bản - Hàn Quốc?

A. Tỏi đen Việt Nam

- Thời vụ trồng tỏi từ tháng 11 – 12 hằng năm, thu hoạch vào tháng 1 – 2 năm sau.

- Tỏi Việt Nam không ra hoa => Không bị mất dưỡng chất trong quá trình tỏi ra hoa.

- Do thời gian thu hoạch tỏi ở Việt Nam ngắn nên hàm lượng chất dinh dưỡng trong tỏi được giữ nguyên không bị chuyển hóa - Giá thành phẩm tỏi ở Việt Nam rẻ hơn.

B. Tỏi đen Nhật Bản - Hàn Quốc

- Thời vụ trồng tỏi từ tháng 11 – 12 hằng năm, thu hoạch vào tháng 4 – 5 năm sau. 

- Tỏi Nhật Bản sau khi ủ trong tuyết hết tuyết bắt đầu ra hoa => Mất khá nhiều chất dinh dưỡng trong giai đoạn ra hoa, ngoài ra còn trong quá trình này sẽ sản sinh những chất hóa học không tốt có hại đến cơ thể

- Thời gian thu hoạch dài ngày, củ tỏi bị mất dần chất dinh dưỡng theo thời gian( do quá trình ra hoa và ủ trong tuyết 3 tháng. - Giá thành phẩm tỏi Nhật Bản khá đắt.

Công dụng tỏi đen Lý Sơn

1. Bảo vệ cơ thể chống ung thư và giảm cholesteron: Quá trình lên men trong vòng 45 ngày đã biến tỏi bình thường thành một loại tỏi có màu đen với hợp chất S-allylcysteine và một dẫn xuất của amino acid cysteine được thấy có hàm lượng lớn hơn nhiều lần trong tỏi đen so với tỏi tươi. Hai thành phần này giúp giảm cholesteron và giảm nguy cơ bị ung thư.

2. Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng: Tỏi tươi chứa các tác nhân chống vi khuẩn, kháng sinh và chống các loại nấm trong thành phần hoạt động allicin của nó. Ở trong tỏi đen, S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng.

3. Bảo vệ cơ thể chống bệnh tật: Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống ô-xy hóa cao gấp 2 lần tỏi thông thường. Các chất chống ô-xy hóa bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa, giúp làm giảm quá trình lão hóa, kéo dài tuổi xuân. Khả năng chống ô xy hóa của tỏi đen rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang lại. Vì thế tỏi đen trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính (gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do) như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác.

4. Tác dụng trong phòng chống và hỗ trợ điều trị ung thư: Các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro carboline được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh dọn gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid cao hơn tỏi thường. Ngoài ra dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư. Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tỏi đen giàu S-allyl-L-cysteine (SAC) làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường, những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết và tỏi đen có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u. Tỏi đen được tạo ra sau quá trình lên men có các tác dụng sinh học hơn hẳn so với tỏi thông thường gấp nhiều lần

5. Những công dụng tỏi đen khác mà tỏi thường không có: Tỏi đen có hương vị như hoa quả sấy khô, ngọt và hơi dai, thường được dùng ăn kèm và trang trí trong nhiều món ăn ở các nhà hàng lớn. Như vậy, tỏi đen với công dụng vừa tốt với sức khỏe, vừa ăn ngon miệng. Vừa tốt cho sức khỏe, giúp cho chúng ta có 1 sức đề kháng cũng như phòng bệnh và làm đẹp.

Giá thành sử dụng tỏi đen có đắt không?

Chính vì những lý do trên mà tỏi đen Lý Sơn của Việt Nam được Học Viện Quân Y nghiên cứu và chứng minh được chất lượng tỏi đen Việt Nam vượt trội hơn so với tỏi đen Nhật Bản - Hà Quốc. Ngoài ra giá thành tỏi đen của Nhật Bản có giá thành khá cao ( khoảng 4-5 triệu/kg) trong khi tỏi đen Việt Nam mặc dù chất lượng cao hơn nhưng giá thành thấp hơn nhiều ( Chỉ khoảng 1,5-2 triệu/kg).

Mua tỏi đen lý sơn chính hãng thật ở đâu?

Read More

Tỏi đen Lý Sơn bán ở đâu?

Tỏi đen được ví như thực phẩm kỳ diệu của con người. Tuy nhiên nếu để sử dụng được tỏi đen của nước ngoài thì giá thành rất cao. Hiện nay ở trong nước, CÔNG TY TNHH DOTRAN VIỆT NAM Số 2, KĐT Việt Hưng, Tổ 14, Giang Biên, Long Biên, Hà Nội đã ứng dụng thành công công nghệ lên men tỏi đen của Hàn Quốc vào lên men tỏi Lý Sơn. Vì vậy sản phẩm làm ra có giá thành rẻ và tốt hơn rất nhiều do đặc điểm thổ nhưỡng và chất lượng nguồn nguyên liệu tỏi Lý Sơn (danh mục sản phẩm quốc gia) nổi tiếng cả nước và thế giới.

Với mong muốn nhiều người dân Việt Nam có thể biết và sử dụng được ngay củ tỏi trồng trên đất mình để bồi bổ cơ thể, phòng chống các căn bệnh quái ác. Không với mục đích cạnh tranh chỉ mong có nhiều người được dùng sản phẩm tốt.

+ Giá tỏi đen với hộp 200 gam: 290.000đ giảm giá còn 260.000đ

+ Giá tỏi đen hộp 1Kg: 1.450.000đ giảm giá còn 1.200.000đ

Các bạn có thể tham khảo giá ở mọi nơi, lựa chọn đơn vị sản xuất là ở cá nhân mỗi người. Nhưng tỏi đen Lý Sơn là một loại "siêu thực phẩm chức năng" món quà vô giá ban tặng từ thiên nhiên cho con người Việt Nam. Vì bất kỳ lý do gì nếu có thể hãy nên dùng tỏi đen mỗi ngày.

Read More

Tỏi đen giá bao nhiêu bán ở đâu tốt nhất?

Tỏi đen được ví như thực phẩm kỳ diệu của con người. Tuy nhiên nếu để sử dụng được tỏi đen của nước ngoài thì giá thành rất cao. Hiện nay ở trong nước, CÔNG TY TNHH DOTRAN VIỆT NAM Số 2, KĐT Việt Hưng, Tổ 14, Giang Biên, Long Biên, Hà Nội đã ứng dụng thành công công nghệ lên men tỏi đen của Hàn Quốc vào lên men tỏi Lý Sơn. Vì vậy sản phẩm làm ra có giá thành rẻ và tốt hơn rất nhiều do đặc điểm thổ nhưỡng và chất lượng nguồn nguyên liệu tỏi Lý Sơn (danh mục sản phẩm quốc gia) nổi tiếng cả nước và thế giới.

Với mong muốn nhiều người dân Việt Nam có thể biết và sử dụng được ngay củ tỏi trồng trên đất mình để bồi bổ cơ thể, phòng chống các căn bệnh quái ác. Không với mục đích cạnh tranh chỉ mong có nhiều người được dùng sản phẩm tốt.

+ Giá tỏi đen với hộp 200 gam: 290.000đ giảm giá còn 260.000đ

+ Giá tỏi đen hộp 1Kg: 1.450.000đ giảm giá còn 1.200.000đ

Các bạn có thể tham khảo giá ở mọi nơi, lựa chọn đơn vị sản xuất là ở cá nhân mỗi người. Nhưng tỏi đen Lý Sơn là một loại "siêu thực phẩm chức năng" món quà vô giá ban tặng từ thiên nhiên cho con người Việt Nam. Vì bất kỳ lý do gì nếu có thể hãy nên dùng tỏi đen mỗi ngày.

Read More

Tỏi đen bán ở đâu?

Tỏi đen được ví như thực phẩm kỳ diệu của con người. Tuy nhiên nếu để sử dụng được tỏi đen của nước ngoài thì giá thành rất cao. Hiện nay ở trong nước, CÔNG TY TNHH DOTRAN VIỆT NAM Số 2, KĐT Việt Hưng, Tổ 14, Giang Biên, Long Biên, Hà Nội đã ứng dụng thành công công nghệ lên men tỏi đen của Hàn Quốc vào lên men tỏi Lý Sơn. Vì vậy sản phẩm làm ra có giá thành rẻ và tốt hơn rất nhiều do đặc điểm thổ nhưỡng và chất lượng nguồn nguyên liệu tỏi Lý Sơn (danh mục sản phẩm quốc gia) nổi tiếng cả nước và thế giới.

Với mong muốn nhiều người dân Việt Nam có thể biết và sử dụng được ngay củ tỏi trồng trên đất mình để bồi bổ cơ thể, phòng chống các căn bệnh quái ác. Không với mục đích cạnh tranh chỉ mong có nhiều người được dùng sản phẩm tốt.

+ Giá tỏi đen với hộp 200 gam: 290.000đ giảm giá còn 260.000đ

+ Giá tỏi đen hộp 1Kg: 1.450.000đ giảm giá còn 1.200.000đ

Các bạn có thể tham khảo giá ở mọi nơi, lựa chọn đơn vị sản xuất là ở cá nhân mỗi người. Nhưng tỏi đen Lý Sơn là một loại "siêu thực phẩm chức năng" món quà vô giá ban tặng từ thiên nhiên cho con người Việt Nam. Vì bất kỳ lý do gì nếu có thể hãy nên dùng tỏi đen mỗi ngày.

Read More

Tỏi đen bán ở đâu giá bao nhiêu?

Tỏi đen được ví như thực phẩm kỳ diệu của con người. Tuy nhiên nếu để sử dụng được tỏi đen của nước ngoài thì giá thành rất cao. Hiện nay ở trong nước, CÔNG TY TNHH DOTRAN VIỆT NAM Số 2, KĐT Việt Hưng, Tổ 14, Giang Biên, Long Biên, Hà Nội đã ứng dụng thành công công nghệ lên men tỏi đen của Hàn Quốc vào lên men tỏi Lý Sơn. Vì vậy sản phẩm làm ra có giá thành rẻ và tốt hơn rất nhiều do đặc điểm thổ nhưỡng và chất lượng nguồn nguyên liệu tỏi Lý Sơn (danh mục sản phẩm quốc gia) nổi tiếng cả nước và thế giới.

Với mong muốn nhiều người dân Việt Nam có thể biết và sử dụng được ngay củ tỏi trồng trên đất mình để bồi bổ cơ thể, phòng chống các căn bệnh quái ác. Không với mục đích cạnh tranh chỉ mong có nhiều người được dùng sản phẩm tốt.

+ Giá tỏi đen với hộp 200 gam: 290.000đ giảm giá còn 260.000đ

+ Giá tỏi đen hộp 1Kg: 1.450.000đ giảm giá còn 1.200.000đ

Các bạn có thể tham khảo giá ở mọi nơi, lựa chọn đơn vị sản xuất là ở cá nhân mỗi người. Nhưng tỏi đen Lý Sơn là một loại "siêu thực phẩm chức năng" món quà vô giá ban tặng từ thiên nhiên cho con người Việt Nam. Vì bất kỳ lý do gì nếu có thể hãy nên dùng tỏi đen mỗi ngày.

Read More

Giá thành sử dụng tỏi đen có đắt không

Tỏi đen được ví như thực phẩm kỳ diệu của con người. Tuy nhiên nếu để sử dụng được tỏi đen của nước ngoài thì giá thành rất cao. Hiện nay ở trong nước, CÔNG TY TNHH DOTRAN VIỆT NAM Số 2, KĐT Việt Hưng, Tổ 14, Giang Biên, Long Biên, Hà Nội đã ứng dụng thành công công nghệ lên men tỏi đen của Hàn Quốc vào lên men tỏi Lý Sơn. Vì vậy sản phẩm làm ra có giá thành rẻ và tốt hơn rất nhiều do đặc điểm thổ nhưỡng và chất lượng nguồn nguyên liệu tỏi Lý Sơn (danh mục sản phẩm quốc gia) nổi tiếng cả nước và thế giới.

Với mong muốn nhiều người dân Việt Nam có thể biết và sử dụng được ngay củ tỏi trồng trên đất mình để bồi bổ cơ thể, phòng chống các căn bệnh quái ác. Không với mục đích cạnh tranh chỉ mong có nhiều người được dùng sản phẩm tốt.

+ Giá tỏi đen với hộp 200 gam: 290.000đ giảm giá còn 260.000đ

+ Giá tỏi đen hộp 1Kg: 1.450.000đ giảm giá còn 1.200.000đ

Các bạn có thể tham khảo giá ở mọi nơi, lựa chọn đơn vị sản xuất là ở cá nhân mỗi người. Nhưng tỏi đen Lý Sơn là một loại "siêu thực phẩm chức năng" món quà vô giá ban tặng từ thiên nhiên cho con người Việt Nam. Vì bất kỳ lý do gì nếu có thể hãy nên dùng tỏi đen mỗi ngày.

Read More

Những ai dùng được tỏi đen

+ Dùng cho người lớn và trẻ em lớn hơn 12 tuổi

     - Tương đương 3-5 tép tỏi/ngày          

     - Lưu ý: Người già chỉ nên dùng 1-2 tép/ngày

+ Phụ nữ mang thai

            

Phụ nữ mang thai có nguy cơ bị huyết áp cao do nhu cầu về lượng máu cơ thể cần cao hơn người bình thường. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Phụ sản châu Âu cho hay, phụ nữ mang thai bổ sung tỏi trong chế độ ăn hằng ngày giảm nguy cơ lớn bị huyết áp cao.

Bà bầu cần bổ sung lượng tỏi đen bao nhiêu là đủ?

Theo các bác sĩ, bà bầu nên bổ sung khoảng 2 - 4 tép tỏi đen mỗi ngày như một loại thực phẩm bổ sung.
- Lưu ý: Phụ nữ mang thai 2 tháng cuối thì sử dụng 1 -2 tép tỏi đen mỗi ngày.

sử dụng tỏi đen hàng ngày rất tốt cho sức khỏe

Công dụng tỏi đen đã được Học Viên Quân Y và các nước trên thế giới chứng minh

1. Bảo vệ cơ thể chống ung thư và giảm cholesteron

Quá trình lên men trong vòng 45 ngày đã biến tỏi bình thường thành một loại tỏi có màu đen với hợp chất S-allylcysteine và một dẫn xuất của amino acid cysteine được thấy có hàm lượng lớn hơn nhiều lần trong tỏi đen so với tỏi tươi. Hai thành phần này giúp giảm cholesteron và giảm nguy cơ bị ung thư.

2. Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng

Tỏi tươi chứa các tác nhân chống vi khuẩn, kháng sinh và chống các loại nấm trong thành phần hoạt động allicin của nó. Ở trong tỏi đen, S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng.

3. Bảo vệ cơ thể chống bệnh tật

Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống ô-xy hóa cao gấp 2 lần tỏi thông thường. Các chất chống ô-xy hóa bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa, giúp làm giảm quá trình lão hóa, kéo dài tuổi xuân. Khả năng chống ô xy hóa của tỏi đen rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang lại. Vì thế tỏi đen trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính (gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do) như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác.

4. Tác dụng trong phòng chống và hỗ trợ điều trị ung thư 

Các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro carboline được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh dọn gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid cao hơn tỏi thường. Ngoài ra dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư. Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tỏi đen giàu S-allyl-L-cysteine (SAC) làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường, những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết và tỏi đen có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u.

Tỏi đen được tạo ra sau quá trình lên men có các tác dụng sinh học hơn hẳn so với tỏi thông thường gấp nhiều lần

5. Những công dụng tỏi đen khác mà tỏi thường không có

Tỏi đen có hương vị như hoa quả sấy khô, ngọt và hơi dai, thường được dùng ăn kèm và trang trí trong nhiều món ăn ở các nhà hàng lớn. Như vậy, tỏi đen với công dụng vừa tốt với sức khỏe, vừa ăn ngon miệng. Vừa tốt cho sức khỏe, giúp cho chúng ta có 1 sức đề kháng cũng như phòng bệnh và làm đẹp.

Read More

Tại vì sao chọn tỏi Lý Sơn lên men thành tỏi đen Lý Sơn

Tỏi từ lâu đã được con người biết đến không chỉ là đồ gia vị làm cho các món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, mà nó còn là một vị thuốc chữa bệnh kỳ diệu của thiên nhiên.

Thành phần của tỏi chứa nhiều chất kháng sinh allicin giúp chống lại các virút gây bệnh. Tinh dầu từ tỏi giàu glucogen và aliin, fitonxit có công dụng diệt khuẩn, sát trùng, chống viêm nhiễm. Ngoài ra, tỏi còn chứa hàm lượng lớn vitamin A, B, C, D, PP,hiđrát cacbon, polisaccarit, inulin, fitoxterin và các khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể như: iốt, canxi, phốt pho, magiê, các nguyên tố vi lượng.

Loại gia vị này còn giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, giàu chất chống oxi hoá giúp khôi phục hoạt động của các tế bào trong cơ thể, nâng cao sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại rất nhiều bệnh tật, trong đó có cả các bệnh ungthư nguy hiểm.

Tỏi không những được sử dụng làm gia vị khi chế biến các món ăn mà nó còn làm thuốc chữa cácbệnh như: đau bụng, cảm cúm, đầy bụng, khó tiêu, gan, tim mạch, thấp khớp, huyết áp, tim mạch, tiểu đường…

Trong y học,tỏi được dùng vào mục đích chữa bệnh bằng nhiều cách khác nhau như: ăn sống, chế biến lẫn với thức ăn, ngâm với rượu, ngâm với dấm… Mỗi ngày ăn 10g tỏi sẽ giúp tăng cường khả năng giải độc cho cơ thể.

Xem chi tiết tỏi đen là gì?

Tại sao tỏi Lý Sơn đặc biệt tốt hơn so với loại tỏi khác trong nước và thế giới?

Với những điều kiện đặc trưng về thổ nhưỡng, khí hậu, cùng với sự quý hiếm của giống tỏi (tỏi Lý Sơn được trồng ở ngoài đảo, bốn bề là biển cả, nguồn nước là mạch nước ngầm dưới lòng đất, cát là những hạt được bào mòn từ rặng san hô biển - vốn là những con ốc, con sò từ hàng triệu năm trước đã bị phân hủy, lòng đất là lớp đất đỏ bazan được hình thành do quá trình hoạt động của ngọn núi lửa đã ngừng hoạt động cách đây hàng trăm năm. Rễ cây tỏi bám vào các loại nguyên liệu đặc biệt nói trên để nuôi củ của nó. Làm nên hương vị đặc biệt của tỏi Lý Sơn chính là nhờ vào loại đất đỏ và cát trắng), tỏi Lý Sơn nhiều năm nay là cây trồng chủ lực trong phát triển kinh tế của người dân huyện đảo. Rất nhiều hộ gia đình đã xóa đói, giảm nghèo, vươn lên làm giàu từ cây tỏi.

Tỏi Lý Sơn thơm, có vị cay đặc trưng, củ nhỏ, đều, các dánh tỏi (tép tỏi) rất đều nhau. Khi phơi khô, tỏi Lý Sơn có thể để lâu được 4-5 tháng trong điều kiện khô thoáng mà không bị lên mầm như các loại tỏi khác. Tỏi Lý Sơn có những giá trị đặc biệt so với các loại tỏi khác trong nước, cũng như các nước trên thế giới và đã được đưa vào danh mục sản phẩm quốc gia.

Read More

Cách nhận biết tỏi Lý Sơn chính gốc

Nói về tỏi thì trên thị trường có rất nhiều loại, nhưng các loại tỏi Hà Nội hay tỏi Trung Quốc thì rất dễ phân biệt so với tỏi Lý Sơn. Ví dụ tỏi Trung Quốc có màu hơi vàng, củ to, tép to và ít; hay tỏi Bắc thì có màu hơi đen, mùi nồng....

củ tỏi Lý Sơn chính gốc

Tỏi Lý Sơn kích thước khá khiêm tốn, nếu so với tỏi Trung Quốc hay tỏi các nơi khác thì chỉ bằng một nửa hay hai phần ba thôi, thế nhưng về hương vị thì lại rất đặc biệt so với các loại tỏi khác, bởi lẽ, tỏi Lý Sơn được trồng ở ngoài đảo, bốn bề là biển cả, nguồn nước là mạch nước ngầm dưới lòng đất, cát là những hạt được bào mòn từ rặng san hô biển (vốn là những con ốc, con sò từ hàng triệu năm trước đã bị phân hủy), lòng đất là lớp đất đỏ bazan được hình thành do quá trình hoạt động của ngọn núi lửa đã ngừng hoạt động cách đây hàng trăm năm. Rễ cây tỏi bám vào các loại nguyên liệu đặc biệt nói trên để nuôi củ của nó. Làm nên hương vị đặc biệt của tỏi Lý Sơn chính là nhờ vào loại đất đỏ và cát trắng.

Tuy nhiên, dạo gần đây trên thị trường xuất hiện nhiều loại tỏi giống với tỏi Lý Sơn như tỏi Ấn Độ, tỏi Phan Rang, Khánh Hòa, tỏi Ninh Thuận… Về hình thức bên ngoài các loại tỏi này trông khá giống tỏi Lý Sơn khiến cho người tiêu dùng không thể phân biệt được nếu không có kinh nghiệm. Thậm chí còn có nơi đem trộn các loại tỏi tương tự vào tỏi Lý Sơn rồi bán với giá cao kiếm lời, lừa dối người tiêu dùng. Xét về chất lượng thì tỏi Phan Thiết, Ninh Thuận, Khánh Hòa hay tỏi Ấn không phải là không tốt, tuy nhiên để so sánh với tỏi Lý Sơn, thương hiệu tỏi đã được người dân huyện đảo Lý Sơn gây dựng hàng trăm năm nay thì các loại tỏi đó vẫn không thể so sánh. Như tỏi Phan Thiết có hương vị không được thơm, có vị rất cay và mùi nồng rất mạnh so với tỏi Lý Sơn. Củ tỏi tuy kích thước bằng, nhưng tép tỏi to hơn tép của tỏi Lý Sơn. Còn tỏi khánh hòa, vẫn có hương vị tương đối giống như tỏi Lý Sơn nhưng khi ta ăn sống vào miệng thì hương vị tỏi Lý Sơn có vị ngọt và thơm mùi dễ chịu ít nồng hơn tỏi ở Khánh Hòa.

Đặc điểm phân biệt nhất định tỏi Lý Sơn chính gốc

+ Tỏi Lý Sơn là loại tỏi có màu trắng, không bóng sáng, củ nhỏ, tép nhỏ.

+ Củ tỏi nhiều tép, thường từ 7-11 tép.

+ Tỏi Lý Sơn khi bóc ra không có lõi ở giữa.

+ Khi ăn sống vào miệng thì tỏi Lý Sơn có vị ngọt thanh, the và thơm mùi dễ chịu, ít cay nồng hơn so với các loại tỏi khác.

Read More

Lý do bạn nên dùng Tỏi đen hàng ngày

Tỏi thường sau quá trình lên men tự nhiên thành tỏi đen, “siêu thực phẩm” này đã trở thành thực phẩm chức năng có thể nói là đứng đầu trong các loại thực phẩm chức năng có nguồn gốc hoàn toàn từ tự nhiên, mất hẳn mùi hôi, và đã được các nhà khoa học trên thế giới nghiên cứu và công nhận với giá trị dinh dưỡng gấp từ 3-5 lần tỏi thường.

Những con số biết nói sau đây về so sánh hàm lượng axit amin trong tỏi đen cho thấy giá trị dinh dưỡng trung bình của tỏi đen gấp từ 3-5 lần tỏi thường, có những chỉ tiêu mà tỏi đen vượt tỏi thường 800-900%.

Công dụng thần kỳ của tỏi đen

1. Bảo vệ cơ thể chống ung thư và giảm cholesteron

Quá trình lên men trong vòng 45 ngày đã biến tỏi bình thường thành một loại tỏi có màu đen với hợp chất S-allylcysteine và một dẫn xuất của amino acid cysteine được thấy có hàm lượng lớn hơn nhiều lần trong tỏi đen so với tỏi tươi. Hai thành phần này giúp giảm cholesteron và giảm nguy cơ bị ung thư.

2. Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng

Tỏi tươi chứa các tác nhân chống vi khuẩn, kháng sinh và chống các loại nấm trong thành phần hoạt động allicin của nó. Ở trong tỏi đen, S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng.

3. Bảo vệ cơ thể chống bệnh tật

Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống ô-xy hóa cao gấp 2 lần tỏi thông thường. Các chất chống ô-xy hóa bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa, giúp làm giảm quá trình lão hóa, kéo dài tuổi xuân. Khả năng chống ô xy hóa của tỏi đen rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang  lại. Vì thế tỏi đen trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính (gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do) như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác.

4. Tác dụng trong phòng chống và hỗ trợ điều trị ung thư 

Các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro carboline được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh dọn gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid cao hơn tỏi thường. Ngoài ra dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư. Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tỏi đen giàu S-allyl-L-cysteine (SAC) làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường, những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết và tỏi đen có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u.

Tỏi đen được tạo ra sau quá trình lên men có các tác dụng sinh học hơn hẳn so với tỏi thông thường gấp nhiều lần

5. Những công dụng tỏi đen khác mà tỏi thường không có

Tỏi đen có hương vị như hoa quả sấy khô, ngọt và hơi dai, thường được dùng ăn kèm và trang trí trong nhiều món ăn ở các nhà hàng lớn.

Read More

Cách sử dụng và bảo quản Tỏi đen

Nói đến tỏi đen chắc hẳn còn không ít người cảm thấy xa lạ với khái niệm này. Vậy tỏi đen là gì, tác dụng của nó như thế nào và cách sử dụng tỏi đen ra sao? Sau đây xin chia sẻ với quý vị và các bạn một số cách sử dụng và bảo quản tỏi đen thông dụng nhất trên thế giới.

Cách sử dụng tỏi đen

- Dùng cho người lớn và trẻ em > 12 tuổi

- Bóc vỏ ăn trực tiếp

- Chế biến với các món khác tùy theo khẩu vị

- Hàm lượng sử dụng 3-5g/ngày -Tương đương 3-5 tép tỏi/ngày

- Ngâm rượu: Ngoài cách ăn trực tiếp bạn có thể sử dụng tỏi đen để ngâm rượu uống cũng có tác dụng rất tốt.

- Lưu ý: Người già chỉ nên dùng 1-2 tép/ngày

Bảo quản

- Để nơi khô ráo, để trong ngăn mát tủ lạnh càng tốt hơn Hạn sử dụng 18 tháng kể từ ngày sản xuất.

Read More

Tỏi đen Lý Sơn

Tỏi đảo Lý Sơn là gì?

Huyện đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi) là vùng đất nổi tiếng nhất về việc trồng tỏi. Sự khác biệt về thổ nhưỡng và kinh nghiệm trồng trọt đã giúp cho vùng đất đảo nổi tiếng với loại tỏi mồ côi hay còn gọi là tỏi một nhánh. Người ta gọi là tỏi mồ côi vì loại tỏi này khác với loại tỏi thường vẫn ăn. Mỗi củ tỏi mồ côi chỉ có một tép và khi ăn có mùi thơm rất đặc trưng.

Thu hoạch tỏi huyện đảo Lý Sơn

Tại sao tỏi đảo Lý Sơn quý hơn và tốt hơn khi lên men thành tỏi đen so với tỏi thường?

Với những điều kiện đặc trưng về thổ nhưỡng, khí hậu, cùng với sự quý hiếm của giống tỏi (tỏi Lý Sơn được trồng ở ngoài đảo, bốn bề là biển cả, nguồn nước là mạch nước ngầm dưới lòng đất, cát là những hạt được bào mòn từ rặng san hô biển - vốn là những con ốc, con sò từ hàng triệu năm trước đã bị phân hủy, lòng đất là lớp đất đỏ bazan được hình thành do quá trình hoạt động của ngọn núi lửa đã ngừng hoạt động cách đây hàng trăm năm. Rễ cây tỏi bám vào các loại nguyên liệu đặc biệt nói trên để nuôi củ của nó. Làm nên hương vị đặc biệt của tỏi Lý Sơn chính là nhờ vào loại đất đỏ và cát trắng), tỏi Lý Sơn nhiều năm nay là cây trồng chủ lực trong phát triển kinh tế của người dân huyện đảo. Rất nhiều hộ gia đình đã xóa đói, giảm nghèo, vươn lên làm giàu từ cây tỏi.

Âu cũng là luật bù trừ của tự nhiên. Trời cho loại tỏi này không phát triển nhưng lại phú cho nó nhiều đặc điểm mà tỏi bình thường không thể nào có được. Theo người dân địa phương, ai bị bệnh tim mỗi ngày ăn ba củ tỏi cô đơn và ăn thường xuyên bệnh tình sẽ thuyên giảm. Tỏi cô đơn còn dùng ngâm rượu để trong nhà làm thuốc gia truyền chữa và phòng ngừa được các bệnh như: ôn thận tráng dương, bổ khí sinh tinh, tư âm bổ thận, trị cảm cúm - dịch bệnh, đâu lưng nhức mỏi, đổ mồ hôi tay-chân, cao huyết áp, giảm mỡ máu, bộ tiêu hóa yếu ăn khó tiêu, dạ dày, sốt, viêm xoang,… Ngoài ra, vị tỏi cô đơn còn thơm ngon, mặn mòi hơn nhiều so với tỏi bình thường. Vì số lượng không nhiều nên loại tỏi này được xem là "của hiếm" và khi bán thì có giá thành cao hơn nhiều so với loại tỏi thường.

Tỏi Lý Sơn thơm, có vị cay đặc trưng, củ nhỏ, đều, các dánh tỏi (tép tỏi) rất đều nhau. Khi phơi khô, tỏi Lý Sơn có thể để lâu được 4-5 tháng trong điều kiện khô thoáng mà không bị lên mầm như các loại tỏi khác.

Tại sao tỏi đen Lý Sơn có giá thành rẻ hơn so với tỏi đen Nhật Bản - Hàn Quốc?

A. Tỏi đen Việt Nam

- Thời vụ trồng tỏi từ tháng 11 – 12 hằng năm, thu hoạch vào tháng 1 – 2 năm sau.

- Tỏi Việt Nam không ra hoa => Không bị mất dưỡng chất trong quá trình tỏi ra hoa.

- Do thời gian thu hoạch tỏi ở Việt Nam ngắn nên hàm lượng chất dinh dưỡng trong tỏi được giữ nguyên không bị chuyển hóa - Giá thành phẩm tỏi ở Việt Nam rẻ hơn.

B. Tỏi đen Nhật Bản - Hàn Quốc

- Thời vụ trồng tỏi từ tháng 11 – 12 hằng năm, thu hoạch vào tháng 4 – 5 năm sau. 

- Tỏi Nhật Bản sau khi ủ trong tuyết hết tuyết bắt đầu ra hoa => Mất khá nhiều chất dinh dưỡng trong giai đoạn ra hoa, ngoài ra còn trong quá trình này sẽ sản sinh những chất hóa học không tốt có hại đến cơ thể

- Thời gian thu hoạch dài ngày, củ tỏi bị mất dần chất dinh dưỡng theo thời gian( do quá trình ra hoa và ủ trong tuyết 3 tháng. - Giá thành phẩm tỏi Nhật Bản khá đắt.

Công dụng tỏi đen Lý Sơn

1. Bảo vệ cơ thể chống ung thư và giảm cholesteron: Quá trình lên men trong vòng 45 ngày đã biến tỏi bình thường thành một loại tỏi có màu đen với hợp chất S-allylcysteine và một dẫn xuất của amino acid cysteine được thấy có hàm lượng lớn hơn nhiều lần trong tỏi đen so với tỏi tươi. Hai thành phần này giúp giảm cholesteron và giảm nguy cơ bị ung thư.

2. Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng: Tỏi tươi chứa các tác nhân chống vi khuẩn, kháng sinh và chống các loại nấm trong thành phần hoạt động allicin của nó. Ở trong tỏi đen, S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng.

3. Bảo vệ cơ thể chống bệnh tật: Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống ô-xy hóa cao gấp 2 lần tỏi thông thường. Các chất chống ô-xy hóa bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa, giúp làm giảm quá trình lão hóa, kéo dài tuổi xuân. Khả năng chống ô xy hóa của tỏi đen rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang lại. Vì thế tỏi đen trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính (gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do) như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác.

4. Tác dụng trong phòng chống và hỗ trợ điều trị ung thư: Các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro carboline được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh dọn gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid cao hơn tỏi thường. Ngoài ra dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư. Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tỏi đen giàu S-allyl-L-cysteine (SAC) làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường, những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết và tỏi đen có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u. Tỏi đen được tạo ra sau quá trình lên men có các tác dụng sinh học hơn hẳn so với tỏi thông thường gấp nhiều lần

5. Những công dụng tỏi đen khác mà tỏi thường không có: Tỏi đen có hương vị như hoa quả sấy khô, ngọt và hơi dai, thường được dùng ăn kèm và trang trí trong nhiều món ăn ở các nhà hàng lớn. Như vậy, tỏi đen với công dụng vừa tốt với sức khỏe, vừa ăn ngon miệng. Vừa tốt cho sức khỏe, giúp cho chúng ta có 1 sức đề kháng cũng như phòng bệnh và làm đẹp.

Giá thành sử dụng tỏi đen có đắt không?

Chính vì những lý do trên mà tỏi đen Lý Sơn của Việt Nam được Học Viện Quân Y nghiên cứu và chứng minh được chất lượng tỏi đen Việt Nam vượt trội hơn so với tỏi đen Nhật Bản - Hà Quốc. Ngoài ra giá thành tỏi đen của Nhật Bản có giá thành khá cao ( khoảng 4-5 triệu/kg) trong khi tỏi đen Việt Nam mặc dù chất lượng cao hơn nhưng giá thành thấp hơn nhiều ( Chỉ khoảng 1,5-2 triệu/kg).

Mua tỏi đen lý sơn chính hãng thật ở đâu?

Read More

Chữa khỏi 7 loại bệnh thường gặp trong cuộc sống từ tỏi

Tỏi từ lâu đã được con người biết đến không chỉ là đồ gia vị làm cho các món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, mà nó còn là một vị thuốc chữa bệnh kỳ diệu của thiên nhiên.

Thành phần của tỏi chứa nhiều chất kháng sinh allicin giúp chống lại các virút gây bệnh. Tinh dầu từ tỏi giàu glucogen và aliin, fitonxit có công dụng diệt khuẩn, sát trùng, chống viêm nhiễm. Ngoài ra, tỏi còn chứa hàm lượng lớn vitamin A, B, C, D, PP, hiđrát cacbon, polisaccarit, inulin, fitoxterin và các khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể như: iốt, canxi, phốt pho, magiê, các nguyên tố vi lượng....

Loại gia vị này còn giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, giàu chất chống oxi hoá giúp khôi phục hoạt động của các tế bào trong cơ thể, nâng cao sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại rất nhiều bệnh tật, trong đó có cả các bệnh ung thư nguy hiểm.

Tỏi không những được sử dụng làm gia vị khi chế biến các món ăn mà nó còn làm thuốc chữa các bệnh như: đau bụng, cảm cúm, đầy bụng, khó tiêu, gan, tim mạch, thấp khớp, huyết áp, tim mạch, tiểu đường…

Trong y học, tỏi được dùng vào mục đích chữa bệnh bằng nhiều cách khác nhau như: ăn sống, chế biến lẫn với thức ăn, ngâm với rượu, ngâm với dấm… Mỗi ngày ăn 10g tỏi sẽ giúp tăng cường khả năng giải độc cho cơ thể.

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên trước khi chế biến tỏi nên thái lát mỏng rồi để ngoài không khí 15phút để các chất kháng sinh có trong tỏi kết hợp với oxy ngoài không khí mới tạo ra chất chống ung thư hiệu quả.

7 loại bệnh thường gặp trong cuộc sống hàng ngày

1. Cảm cúm

- Dùng tỏi sống hoặc tỏi ngâm với dấm trong vòng 30 - 40 ngày để ăn hàng ngày.

- Ép lấy nước tỏi, pha loãng với nước sạch theo tỉ lệ 1:10. Cho thêm chút muối sạch. Dùng nước này để nhỏ vào mũi từ 2 -3lần/ngày.

2. Đầy bụng, khó tiêu

- Dùng nước ép tỏi, bỏ bã pha loãng với nước ấm để uống hàng ngày.

- Lấy 50g tỏi xay nhỏ, ngâm với 200ml rượu trắng trong vòng 15 ngày. Dùng rượu và bã tỏi để uống. Mỗi lần 1thìa cà phê, 2-3lần/ngày.

3. Ho, viêm họng

- Tỏi bóc sạch, để cả nhánh khoảng 10g. Ngâm tỏi với dấm trong vòng 30 ngày. Dùng nhánh tỏi đã ngâm thái lát mỏng rồi ngậm từ 10 - 15phút. Dùng kiên trì có thể chữa được bệnh ho mãn tính.

Lưu ý: Không dùng tỏi sống để ngậm vì đễ gây bỏng họng. Chỗ viêm trong họng sẽ càng nghiêm trọng.

4. Thấp khớp, đau nhức xương

- Tỏi không bóc vỏ, chẻ đôi nhánh ngâm với rượu theo tỉ lệ 100g tỏi với 200ml nước. Ngâm kỹ trong vòng 45 - 60 ngày hoặc có thể lâu hơn. Chắt lấy nước. Dùng nước này bôi nên chỗ đau rùi xoa bóp nhẹ nhàng. Nên dùng thường xuyên, nhất là vào buổi tối trước khi đi ngủ.

5. Tiểu đường

Nên ăn ít nhất là 5g tỏi ngâm dấm mỗi ngày. Ăn liền trong vòng 1 tháng sẽ giúp làm giảm lượng đường trong máu một cách đáng kể.

6. Huyết áp cao

- 10g tỏi ngâm dấm hoặc rượu mỗi ngày sẽ là phương thức giúp ổn định huyết áp hiệu quả. Lưu ý chỉ nên ăn tỏi ngâm, không nên dùng kết hợp với rượu đã ngâm qua tỏi. Hoặc có thể dùng 100g tỏi đã bóc sạch vỏ trộn với 100g đậu trắng, Ninh nhừ với 2 lít nước sạch trong vòng 2h. Dùng nước này để uống hàng ngày. Có thể ăn hạt đậu đã ninh nhừ. Nên sử dụng bài thuốc này ít nhất 2tuần/lần.

7. Ung thư dạ dày, ung thư phổi, ung thư gan

- Dùng 50g tỏi và 100 quả quất tươi, ép lấy nước. Dùng nước này để uống trước mỗi bữa ăn. Mỗi lần 1 thìa cà phê.

- Đun sôi 100g lá chè xanh với 500ml nước sạch. Khi sôi, cho thêm 5g tỏi đập dập, đun sôi trong 5 giây. Uống nước khi còn nóng và dùng làm nước uống hàng ngày.

Read More

Địa chỉ liên hệ mua Tỏi đen tốt nhất Hà Nội TPHCM ở đâu?

Tỏi đen được ví như thực phẩm kỳ diệu của con người. Tuy nhiên nếu để sử dụng được tỏi đen của nước ngoài thì giá thành rất cao. Hiện nay ở trong nước, CÔNG TY TNHH DOTRAN VIỆT NAM Số 2, KĐT Việt Hưng, Tổ 14, Giang Biên, Long Biên, Hà Nội đã ứng dụng thành công công nghệ lên men tỏi đen của Hàn Quốc vào lên men tỏi Lý Sơn. Vì vậy sản phẩm làm ra có giá thành rẻ và tốt hơn rất nhiều do đặc điểm thổ nhưỡng và chất lượng nguồn nguyên liệu tỏi Lý Sơn (danh mục sản phẩm quốc gia) nổi tiếng cả nước và thế giới.

Với mong muốn nhiều người dân Việt Nam có thể biết và sử dụng được ngay củ tỏi trồng trên đất mình để bồi bổ cơ thể, phòng chống các căn bệnh quái ác. Không với mục đích cạnh tranh chỉ mong có nhiều người được dùng sản phẩm tốt.

+ Giá tỏi đen với hộp 200 gam: 290.000đ giảm giá còn 260.000đ

+ Giá tỏi đen hộp 1Kg: 1.450.000đ giảm giá còn 1.200.000đ

Các bạn có thể tham khảo giá ở mọi nơi, lựa chọn đơn vị sản xuất là ở cá nhân mỗi người. Nhưng tỏi đen Lý Sơn là một loại "siêu thực phẩm chức năng" món quà vô giá ban tặng từ thiên nhiên cho con người Việt Nam. Vì bất kỳ lý do gì nếu có thể hãy nên dùng tỏi đen mỗi ngày.

Read More

Tại sao Tỏi đen Lý Sơn được gọi là dược liệu quý

Tỏi đen đã được sử dụng khá phổ biến không chỉ làm thức ăn mà còn được nghiên cứu sử dụng trong ngành công nghệ dược phẩm, thực phẩm chức năng: làm thuốc chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư. Trong ngành thực phẩm, nước uống giải khát tỏi đen đóng chai và các dạng chế phẩm khác đã và đang lưu hành rộng rãi tại Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Singapo… và được người dân ưa thích nhờ có thêm tác dụng bảo vệ sức khoẻ (tăng cường thể trạng, làm giảm mệt mỏi, tăng sức đề kháng, cải thiện xơ vữa động mạch, cao huyết áp, đái đường, ức chế quá trình lão hóa và các phản ứng dị ứng, cải thiện chức năng hệ tiêu hóa và đường ruột), đồng thời có hương vị dễ chịu.

Tỏi Lý Sơn đang được các nhà khoa học trên thế giới đặc biệt quan tâm nghiên cứu vì tỏi Lý Sơn là loại tỏi có kích thước khá nhỏ so với các loại tỏi Hải Dương, Phan Rang hay tỏi Trung Quốc. Kích thước trung bình từ 2 đến 4 cm, củ tỏi màu trắng ngà. Tuy củ tỏi có hình dáng và kích vỡ còn hạn chế nhưng nói về tỏi Lý Sơn thì khách hàng ai cũng muốn được dùng nó bởi nó có vị cay dịu ngọt, không nồng, có hương thơm rất khác so với cac loại tỏi khác.

Bên cạnh đó nó được trồng trong môi trường trong sạch ( đất đảo) và cách chăm sóc cẩn thận và công phu giúp quá trình phát triển bình thường mà không tác động các loại thuốc, hóa chất độc hại khác chính vì đòi hỏi ngày càng khắc khe về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thì sự lựa chọn tỏi đảo Lý Sơn là sự ưu tiên hàng đầu.

Ngoài ra Tỏi Lý Sơn chứa hàm lượng các loại tinh dầu, thành phần đặc biệt giúp ngăn ngừa cũng như việc điều trị bệnh hiệu quả. Một số bệnh thông thường mà chúng ta hay gặp như cảm cúm, ho gà, đau bụng, huyết áp cao, bệnh tim mạch thì việc dùng tỏi Lý Sơn thường xuyên là liệu pháp hữu hiệu để phòng và trị bệnh, giúp cho cơ thể chúng ta luôn có trạng thái khỏe mạnh, chống mệt mỏi và tràn đầy sinh lực.

Read More

Chữa khỏi bệnh từ tỏi Lý Sơn không phải ai cũng biết

Tỏi Lý Sơn là loại tỏi có kích thước khá nhỏ so với các loại tỏi Hải Dương, Phan Rang hay tỏi Trung Quốc. Kích thước trung bình từ 2 đến 4 cm, củ tỏi màu trắng ngà. Tuy củ tỏi có hình dáng và kích vỡ còn hạn chế nhưng nói về tỏi Lý Sơn thì khách hàng ai cũng muốn được dùng nó bởi nó có vị cay dịu ngọt, không nồng, có hương thơm rất khác so với cac loại tỏi khác.

Bên cạnh đó nó được trồng trong môi trường trong sạch ( đất đảo) và cách chăm sóc cẩn thận và công phu giúp quá trình phát triển bình thường mà không tác động các loại thuốc, hóa chất độc hại khác chính vì đòi hỏi ngày càng khắc khe về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thì sự lựa chọn tỏi đảo Lý Sơn là sự ưu tiên hàng đầu.

Ngoài ra Tỏi Lý Sơn chứa hàm lượng các loại tinh dầu, thành phần đặc biệt giúp ngăn ngừa cũng như việc điều trị bệnh hiệu quả. Một số bệnh thông thường mà chúng ta hay gặp như cảm cúm, ho gà, đau bụng, huyết áp cao, bệnh tim mạch thì việc dùng tỏi Lý Sơn thường xuyên là liệu pháp hữu hiệu để phòng và trị bệnh, giúp cho cơ thể chúng ta luôn có trạng thái khỏe mạnh, chống mệt mỏi và tràn đầy sinh lực.

Read More

Ngô trộn Tỏi đen món ăn bổ dưỡng giải nhiệt ngày hè

Tỏi đen - được coi như một thực phẩm chức năng được mọi người ưa chuông trên khắp thế giới, nó là sản phẩm từ tự nhiên, có lợi cho sức khỏe của bạn và gia đình. Cái nóng mùa hè oi bức, bạn muốn xua tan đi bầu không khí ngột ngạt và cũng thưởng thức những món ngon lạ miệng từ món ngô thường ngày?

Rất ít những thứ có thể phù hợp với một lõi ngô tươi ngô mùa hè, hầu như không nấu chín, các loại nước sữa được bán trên thị trường đắt đỏ mà không tốt cho sức khỏe với những thức uống có ga.Vì vậy, tôi muốn cung cấp cho các bạn sản phẩm bắp mùa hè. Tôi đã có một thành phần mới - Tỏi Đen - mà tôi muốn sử dụng, và nó hóa ra là một sự kết hợp tuyệt vời với ngô.

Tép tỏi đen vừa ngọt và mặn , Với một phong phú, molassesy, hương vị trái cây với mùi tỏi nhẹ là nền tảng bình thường từ tỏi tươi. Đó là màu đen huyền bí và mềm mại, giống như một tép tỏi nướng, và cho mượn một hương vị lạ mà bạn có thể không hoàn toàn định chính xác. Nếu bạn không biết nó là gì, bạn có thể nghĩ rằng nó đã bị mục nát hoặc hư hỏng chỉ bởi vì chúng tôi không được sử dụng để nhìn thấy màu đen mờ, củ tỏi siêu mềm. Dù bạn làm gì, đừng vứt nó đi!

Bạn biết thuật ngữ "umami?" Nó mô tả hương vị thứ năm. Ngọt, chua, mặn, cay đắng và đã từ lâu được tin là bốn mùi vị xác định. Sau đó cùng đến một nhà khoa học Nhật Bản đã xác định được một hương vị thứ năm - Axit glutamic, mà ông may mắn được đổi tên thành "umami", có nghĩa là "ngon" hay "ngon" trong tiếng Nhật. Đó là một loại thịt, hương vị thơm ngon. Đậu nành và nước sốt Worcestershire có nó, và do đó, làm nấm. Cà chua chín và pho mát Parmesan có vị umami, quá. Vì vậy, tôi đã lấy ngô và kết hợp với Tỏi Đen và phô mai Parmesan cho một sự bùng nổ tỷ lệ umami.

Hãy tạo cho mình một món ngon mùa hè thật là miệng và có lợi cho sức khỏe của bạn và những người thân xung quanh mình.

Read More

Tỏi một nhánh (đơn côi - mồ côi) đảo Lý Sơn

Từ bao đời nay, người dân huyện đảo Lý Sơn – Tỉnh Quảng Ngãi luôn dành cho cây tỏi một nhánh một tình cảm đặc biệt.

Tỏi một nhánh, hay còn gọi là Tỏi cô đơn, tỏi mồ côi. Đây là một loại tỏi quý của Việt Nam, nó được trồng trên đất đảo Lý Sơn, vùng đất được hình thành do quá trình hoạt động núi lửa và sự bồi đắp của cát biển, đá san hô biển tạo nên, với sự đặc biệt về thổ nhưỡng và kinh nghiệm truyền thống bao đời từ khi khai sinh vùng đất đảo đã làm cho tỏi Lý Sơn có hương vị riêng và đặc biệt.

Với người dân đảo Lý Sơn, cây tỏi một nhánh như người bạn hiền hòa, son sắt và cũng là cứu tinh trong những năm mất mùa, đói kém. Họ hồ hởi giới thiệu loại tỏi này cho khách đến thăm đảo không phải vì mong bán được nhiều mà vì muốn gửi đến khách một nét văn hóa trên huyện đảo không phải nơi nào cũng có.

Từ một tép tỏi giống, sau hơn bốn tháng trồng bình thường cây tỏi trưởng thành sẽ cho thu hoạch một củ với nhiều tép, nhưng trồng một tép tỏi cô đơn giống, khi thu hoạch củ tỏi vẫn chỉ có... một tép, có điều to hơn tép tỏi giống.

“Tỏi cô đơn chỉ có vào những năm mất mùa, khi thu hoạch chỉ được những đám tỏi còi cọc. Năng suất chỉ bằng 1/8 đến 1/9 sản lượng của tỏi bình thường. Chính vì vậy giá của nó rất cao”.

Âu cũng là luật bù trừ của tự nhiên. Trời cho loại tỏi này không phát triển nhưng lại phú cho nó nhiều đặc điểm mà tỏi bình thường không thể nào có được. Theo người dân địa phương, ai bị bệnh tim mỗi ngày ăn ba củ tỏi cô đơn và ăn thường xuyên bệnh tình sẽ thuyên giảm. Tỏi cô đơn còn dùng ngâm rượu để trong nhà làm thuốc gia truyền chữa và phòng ngừa được các bện như: ôn thận tráng dương, bổ khí sinh tinh, tư âm bổ thận, trị cảm cúm - dịch bệnh, đâu lưng nhức mỏi, đổ mồ hôi tay-chân, cao huyết áp, giảm mỡ máu, bộ tiêu hóa yếu ăn khó tiêu, dạ dày, sốt, viêm xoang,… Ngoài ra, vị tỏi cô đơn còn thơm ngon, mặn mòi hơn nhiều so với tỏi bình thường.

Mùa màng có khi thất bát, tỏi cô đơn giúp cho người dân thoát cảnh đói ăn, thiếu mặc. Cũng có người tìm cách thúc ép trái tự nhiên để mong thu hoạch được nhiều tỏi cô đơnnhưng không thành công. Người già trên đảo thường bảo rằng cây tỏi cũng có hồn, có tình. Chỉ nó tự nguyện thành tỏi cô đơn mà thôi, ai cố ép sẽ không nhận được gì cả.

Du khách đến đảo Lý Sơn, hành trang trở lại đất liền của không ít người bao giờ cũng cótỏi cô đơn để làm quà, cho nhiều người được thấy, được hiểu thêm và được nhấm nháp hương vị đặc biệt của huyện đảo. Cùng những người dân Lý Sơn bao đời nay gìn giữ phần biển đảo thiêng liêng của Tổ quốc, những cây tỏi cô đơn vẫn sinh sôi dù phải đối mặt với nắng gió, thiên tai.

Read More

Cách lên men tỏi đảo Lý Sơn thành tỏi đen chữa bệnh

Một số nghiên cứu khoa học quy mô lớn gần đây phát hiện thêm nhiều công dụng của tỏi như ức chế và tiêu diệt tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa truỵ tim mạch, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh.

Nhược điểm cố hữu của loại củ này là mùi khó chịu do các hợp chất sulfur gây ra. Để khắc phục nhược điểm này, các nhà khoa học Nhật Bản, Hàn Quốc, đã tìm ra phương pháp lên men tự nhiên tỏi tươi để tạo ra tỏi đen mà vẫn bảo đảm thành phần dược tính của nó. Tỏi đen sau khi lên men vừa không còn mùi khó chịu, vừa làm tăng tác dụng chống ôxy hoá của tỏi lên rất nhiều lần.

1. Lên men tại nhà

Bước 1: Chọn tỏi tươi Để lên men được tỏi đen chất lượng cao thì khâu lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Tốt nhất nên chọn những củ to và tròn, không bị xây xát, các phần bên trong cũng phải đảm bảo chất lượng.

Bước 2: Bảo quản Sau khi đã chọn được tỏi tươi tốt, để làm cho tỏi không bị thối rữa và mọc mầm, bạn cần bảo quản tỏi sớm nhất có thể. Hãy đặt tỏi ở nơi lạnh, nhiệt độ thích hợp từ 0 đến -1 độ C, độ ẩm không khí 70%.

Bước 3: Rửa và làm sạch tỏi Sau khi rửa sạch tỏi bằng nước sạch, phải để cho tỏi thật khô sao cho không còn giọt nước nào đọng lại trên bề mặt củ. Hãy đặt tỏi trong môi trường khô thoáng từ 4 tới 6 tiếng trước khi lên men.

Bước 4: Lên men - Đầu tiên hãy chọn một chiếc nồi điện có thể điều chỉnh đun ở nhiệt độ thấp từ 55 đến 65 độc C. Cần đảm bảo chiếc nồi này không có thiết bị đếm thời gian tự ngắt. - Mua một lượng tỏi tươi vừa đủ, không bóc bỏ, cho vào một chiếc hộp thủy tinh hoặc nhựa chịu nhiệt.

Lưu ý: Cần chọn hộp với kích cỡ vừa để đảm bảo khi đặt vào nồi điện vẫn có một khe hở nhỏ giữa hộp và thành nồi.

- Cho một chiếc nhiệt kế vào trong hộp chứa tỏi rồi quấn kín hộp bằng một màng nhôm mỏng. Cần đảm bảo một đầu nhiệt kế thò ra ngoài để có thể quan sát được chỉ số nhiệt độ. Tốt nhất, hãy chọn chiếc nồi điện có vung bằng kính để dễ dàng nhìn thấy chỉ số nhiệt độ trong nồi mà không cần mở vung nhấc đầu nhiệt kế ra xem.

- Cuối cùng, đặt hộp đựng tỏi vào nồi điện, cắm điện và bật chế độ nấu ở nhiệt độ khoảng 55 độ C. Để như thế trong vòng 40 ngày, tỏi tươi sẽ tự lên men thành tỏi đen. Tỏi đen thành phẩm có thể bóc vỏ ăn ngay, mỗi ngày từ 1 đến 3 củ có tác dụng phòng và chữa nhiều bệnh. 

2. Lên men quy mô lớn 

Việc lên men tỏi tại nhà rất công phu, trong khi đó không phải ai cũng thực hiện đầy đủ các bước và đảm bảo đúng điều kiện về nhiệt độ, thời gian như quy định. Do đó nếu cần lên men với số lượng lớn (từ 10 kg tỏi trở lên), bạn nên sử dụng máy lên men với quy trình đã được lập trình sẵn sẽ đảm bảo về chất lượng tỏi thành phẩm, đồng thời hạn chế rủi ro.

Các bước thực hiện: 

- Lựa chọn và làm sạch tỏi tươi như các bước trên. 

- Cho tỏi tươi vào máy lên men.

- Đầu tiên, cài đặt máy lên men ở nhiệt độ 0-50 độ C, độ ẩm 60-80%, cho máy vận hành trong thời gian từ 8–10 tiếng.

- Tiếp theo, cài đặt máy lên men ở nhiệt độ 50-70 độ C, độ ẩm 65-90%, từ 20 đến 30 tiếng, lúc này tỏi tươi sẽ lên men từ từ để tạo thành tỏi đen.

- Sau đó cài đặt máy lên men ở nhiệt độ 75–80 độ C, độ ẩm 75–95% trong thời gian hơn 200 giờ. Lúc này tỏi đen đã được tạo thành, không còn mùi hăng nữa.

- Cuối cùng, sấy khô tỏi đen ở nhiệt độ 80–900C, sau đó đóng gói. Điều khiến nhiều người thắc mắc là tại sao tỏi sau khi lên men tự nhiên (không dùng hóa chất) lại chuyển thành màu đen, mùi vị của nó thay đổi gần như 100%. Ông Leo Long giải thích rằng trong thành phần tỏi có chứa đường và axit amin, sau khi trải qua quá trình lên men sẽ tạo ra melanoidin, một chất có màu sẫm đen.

Trong quá trình lên men sẽ xảy ra phản ứng chuyển hoá các hợp chất chứa lưu huỳnh như methionin, cystein, methanethiol thành những hợp chất mới chứa lưu huỳnh tan được trong nước như s-allyl-s-cysteine, alliin, isoalliin, methionin, cycloalliin, các dẫn chất của cysteine, dẫn chất tetrahydro-β-carboline. Đây là những hợp chất quan trọng làm tăng tác dụng của sản phẩm tỏi đen thu được. Quy trình lên men tự nhiên cũng làm cho hàm lượng carbohydrate tăng từ 28,7% (trong tỏi tươi) lên tới 47,9% (trong tỏi đen), nhờ đó tỏi đen có vị ngọt của trái cây.

Tỏi tươi sau khi chuyển hoá thành tỏi đen có tên gọi là black garlic hay fermented garlic. “Sản phẩm này có màu đen, hầu như không còn mùi vị khó chịu mà vị ngọt giống như các loại trái cây, chỉ cần bóc lớp vỏ ngoài là có thể ăn được. Tỏi đen có thể bảo quản trong thời gian dài”, ông Leo Long cho biết.

Nhiều nghiên cứu cho thấy các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của Tetrahydro-β-carboline có tác dụng loại bỏ gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hoá lipid. Dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u, phòng và hỗ trợ điều trị ung thư. S-allyl-l-cysteine làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường là những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết.

Hiện nay trên thế giới, tỏi đen được sử dụng khá phổ biến không chỉ làm thức ăn mà còn làm thuốc chống ôxy hoá, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư, điều hoà đường huyết. Nước uống giải khát tỏi đen, cao tỏi đen, viên nang tỏi giúp làm giảm mệt mỏi, tăng sức đề kháng, cải thiện xơ vữa động mạch, cao huyết áp, cải thiện chức năng hệ tiêu hoá và đường ruột, phòng chống ung thư, tim mạch, tiểu đường.

Read More

8 công dụng bất ngờ của củ tỏi không phải ai cũng biết

Hằng ngàn năm trước, con người đã trồng tỏi để làm thức ăn và thuốc chữa vết thương, chữa nhiễm trùng tai và bệnh phong, giúp tráng dương... Người Ai Cập cổ đại thấy tỏi đặc biệt đến nỗi đã tôn thờ nó.

Dưới đây là 8 công dụng bất ngờ của tỏi mà có thể bạn chưa từng nghe tới.

1. Trị mụn:  Tỏi có tác dụng thanh lọc máu và tính chất kháng khuẩn nên có hiệu quả chống mụn trứng cá và các bệnh về da. Một số người nói rằng bạn có thể thoát khỏi tình trạng mụn dai dẳng bằng cách chà xát nhẹ nhàng lát tỏi sống lên mặt. Bạn cũng có thể nghiền nát củ tỏi và gạn lấy nước chiết xuất từ tỏi. Nhúng một miếng vải sạch vào nước tỏi và thoa lên vùng mụn trên mặt bạn.

2. Dùng như thuốc kháng sinh:  Tỏi không thể thay thế cho thuốc kháng sinh nhưng có một số thời điểm nó sẽ hữu ích. Khi tai nạn xảy ra, các chuyên gia y tế thường không có mặt ngay lập tức để thực hiện cấp cứu cho bệnh nhân. Nếu bạn hay ai đó bị thương và không có kháng sinh ở cạnh, thử tìm vài nhánh tỏi. Tỏi nghiền là một kháng sinh mạnh có thể giết chết các chủng vi khuẩn, tụ cầu khuẩn. Nhẹ nhàng xoa tỏi lên vết thương để ngăn nó bị nhiễm trùng.

3. Dùng làm keo dính: Nếu bạn không có một lọ keo hay băng dính trong nhà, đừng lo lắng. Miễn là bạn có củ tỏi sống trong tủ lạnh thì có thể tạo keo ngay lập tức. Bóc tỏi ra và nghiền nát. Keo tỏi có thể được tạo thành bằng cách chà xát nước tỏi lên giấy hoặc thủy tinh. Chất kết dính được tạo ra từ tỏi được sử dụng để sửa chữa kính tại Trung Quốc.

4. Dùng làm mỹ phẩm:  Bạn cũng có thể tự tạo mỹ phẩm từ tỏi. Chẳng hạn, bạn có thể pha một loại nước rửa mặt bằng cách trộn nước tỏi với nước cốt chanh và nước, giấm táo, hoa oải hương. Bạn thậm chí còn có thể làm kem dưỡng tóc và da dầu bằng hỗn hợp nước ép tỏi với nước lọc, rượu vodka và hoa hương thảo. Trước khi thoa những loại mỹ phẩm từ tỏi này lên cơ thể, bạn nên thử phản ứng trước bằng cách thoa nên vùng da trong cánh tay xem có bị dị ứng hay quá mẫn cảm với tỏi không.

5. Đuổi muỗi:  Quan niệm cho rằng ma cà rồng sợ tỏi có thể xuất phát từ thực tế rằng muỗi bị đuổi bay bởi mùi tỏi. Chưa có lý do rõ ràng vì sao chúng không thể chịu được mùi này nhưng có thể nói rằng hợp chất của tỏi có hại cho muỗi, vì vậy người ta đã dùng để tránh muỗi. Bạn sẽ tránh được nhiều muỗi hơn nếu bạn sử dụng tỏi như một loại thuốc đuổi muỗi vào ban ngày. Bạn có thể sử dụng nó để đẩy lùi muỗi vào ban đêm bằng cách đặt nhánh tỏi ở nơi có muỗi, hay thoa một chút nước tỏi lên vùng da hở.

6. Bảo vệ vật nuôi: Tỏi không chỉ xua muỗi mà còn đuổi bọ ve, bọ chét và nhiều loại côn trùng khác. Một số thương hiệu thức ăn vật nuôi có trộn bột tỏi để đuổi côn trùng bám vào vật nuôi. Các chủ ngựa cũng dùng hỗn hợp tỏi để tránh các côn trùng có hại. Bản thân con người, cũng có thể giữ một lượng tỏi nhất định trong khẩu phần ăn hằng ngày để bảo vệ bản thân khỏi côn trùng.

7.Dùng như thuốc trừ sâu: Nhiều loại thuốc trừ sâu thương mại có hại cho môi trường. Tỏi mặc dù hoàn toàn tự nhiên nhưng có hiệu quả như bất cứ loại thuốc trừ sâu nào. Đơn giản là trộn tỏi sống và nước ép tỏi với tiêu và một chút xà phòng để tạo thành loại thuốc trừ sâu đặc biệt.

8. Dùng làm siro chữa đau họng: Tính chất kháng khuẩn của tỏi rất mạnh, nó thậm chí có thể giúp điều trị đau họng khi bị cảm cúm. Nó cũng có thể giúp bạn giảm ho và phục hồi sức khỏe nhanh hơn. Để tạo ra siro chữa đau họng từ tỏi, đun sôi một ít tỏi sống trong một cốc nước, thêm mật ong và đường để có mùi vị dễ uống hơn.

Bạn cũng có thể làm trà tỏi bằng cách ngâm một tép tỏi trong một chén nước. Kích thích hưng phấn tình dục. Hiệu quả kích thích tình dục của tỏi đã được Aristotle - nhà triết học và bác học của Ai Cập cổ đại, và tài liệu cổ Ấn Độ khẳng định. Talmud - tập hợp các văn bản cổ của các bậc thầy người Do Thái thậm chí còn chỉ định cho người chồng ăn tỏi trước Ngày thánh và trước khi làm "chuyện ấy" với vợ. Nhiều người Hindu tránh tỏi vì họ tin rằng loại gia vị này khiến họ dễ sao nhãng vào việc đang cần tập trung tinh thần cao độ. Nếu bạn sắp có một cuộc hẹn hò lãng mạn, hãy nhớ thêm một chút tỏi vào thực đơn, chỉ vừa đủ để thổi bùng đam mê mà không làm miệng bạn có mùi khó chịu.

Read More

Tác dụng tuyệt vời của Tỏi đen đối với người bệnh tiểu đường

Một cuộc thí nghiệm trên động vật cho thấy tỏi đen kiểm soát rất tốt lượng đường trong máu 12.4% ± 1.2% trong khi nhóm kiểm soát từ nước cất là 1.8% ± 0.5%.

Điều này cho thấy tỏi đen có ảnh hưởng đáng kể về kiểm soát đường huyết. Họ đã cho "alloxan" (alloxan) bệnh tiểu đường ở chuột gây ra bằng cách ăn uống của chiết xuất tỏi đen, tỏi đen cũng đã chứng minh tác dụng hạ đường huyết, 2h sau khi uống để giảm nồng độ đường trong máu của họ 17,9% ~ 26,2%.

Nghiên cứu cho thấy tỏi đen có thể ảnh hưởng đến gan glycogen tổng hợp, làm giảm lượng đường trong máu và tăng huyết insulin. Allicin mà có thể làm giảm lượng đường trong máu bình thường, tỏi đen cũng chứa "S -methyl cysteine sulfoxide và "S - allyl cysteine sulfoxide, " Đây sulfua có thể ức chế G-6-P enzyme NADPH, để ngăn chặn sự tàn phá của insulin, tác dụng hạ đường huyết. Trong tỏi đen "disulfide diallyl" cũng có hiệu ứng này. Tỏi đen có chứa alkaloid, cũng có các thành phần đường trong máu thấp hơn, tăng chức năng của insulin, quan trọng hơn, nó không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu bình thường. Glycine để giảm lượng đường trong máu, kiểm soát bệnh tiểu đường; "isoleucine"

Read More

Sử dụng Tỏi đen ngăn ngừa và trị được bệnh Alzheimer

Chất chống oxy hóa là rất cần thiết trong cơ thể cho chức năng bảo vệ hệ thống miễn dịch, cũng như ngăn ngừa và khôi phục các tế bào hư hỏng của cơ thể của chúng ta. Tỏi đen có 198 đơn vị mỗi gram chất chống oxy hóa so với 119 đơn vị mỗi gram trong tỏi thường.

Tỏi đen dễ cho cơ thể hấp thụ hơn so với tỏi trắng. Trong khi tỏi trắng chứa Allicine, mà chỉ hòa tan trong chất béo, Tỏi đen chứa S-Allycysteine, dễ hòa tan trong nước. Điều này có nghĩa cơ thể chúng ta sẽ hấp thụ tất cả những lợi ích tự nhiên nhanh hơn và dễ dàng hơn. Mềm, dẻo và hương vị phong phú tỏi đen có thể ăn hoặc như là một loại thức ăn nhẹ mà không có tác dụng phụ khó chịu.

Nghiên cứu cũng cho thấy rằng tính chất tỏi đen có thể giúp giảm huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim và giảm nguy cơ ung thư. Một nghiên cứu gần đây được công bố bởi WHO trong tháng 10 năm 2013 cho biết tỏi đen làm giảm rối loạn thoái hóa thần kinh liên quan đến tuổi như bệnh Alzheimer.

Read More